El guacamole es una salsa típica mexicana que se elabora a base de aguacate, sin embargo, hace un par de años surgió una versión mucho más económica que no lleva este popular fruto verde, por lo que retomó el nombre de “falso” guacamole y a pesar de que no lleva este ingrediente, tiene un sabor similar y consistencia muy particular.
Aunque parece extraño, en su preparación no requiere de aguacate, lo que ha dejado atónitos a más de uno cuando se enteran de esto, pues es una propuesta casi idéntica que se elabora con calabacín, verdura que le da el mismo color, similar textura y sabor único.
Esta salsa es mucho más asequible para acompañar unos deliciosos tacos, ya que su precio es menor que la receta original y permite disfrutarlo en grandes porciones. A continuación, te compartimos el paso a paso para preparar un falso guacamole con pocos ingredientes, un presupuesto mucho más económico y un resultado que te asombrará.
Falso guacamole
Ingredientes
- 120 gr de calabacín
- 180 gr de tomate verde
- ¼ de taza de cilantro
- 1 chile jalapeño
- 1 chile serrano
- 1 l de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite vegetal
- ½ cdita de sal
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Coloca el agua en una olla, agrega el calabacín previamente lavado y cortado en trozos y los tomates previamente lavados, deja hasta que hierva y cuenta 5 minutos, después retira del agua y espera a que se enfríen un poco.
- Corta los chiles a la mitad, coloca una sartén a fuego medio-bajo con el aceite vegetal, deja hasta que se doren, voltea para que se tatemen por ambos lados, retira del fuego y espera a que se enfríe todo.
- Agrega los tomates, el calabacín, los chiles en la licuadora junto con los ajos pelados, la sal, el cilantro previamente lavado y desinfectado, y el aceite donde doraste los chiles.
- Muele hasta obtener una mezcla homogénea, verás que pronto toma el color del guacamole.
- Sirve en una salsera o molcajete y disfruta con unos ricos tacos, este falso guacamole se convertirá en tu salsa favorita.
Información Nutricional
- Calorías: 123kcal
- Carbohidratos: 32g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 4g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 2g
- Sodio: 0.0003mg
- Grasas Totales: 21g
- Grasas Saturadas: 1g