Gana guaymense competencia de tamales en Arizona

¿Quién hace los mejores tamales caseros en el área de Phoenix?

La vigésima primera competencia anual de tamales organizada por Food City este domingo coronó a Elena Bustamente, cuya receta sonorense de puerco en chile rojo ganó primer lugar en la tienda ubicada en la 21st Street y McDowell Road.

Papel picado de colores y piñatas de estrellas de cinco picos decoraban los estantes de las finalistas dentro del supermercado que proporcionó un lugar para celebrar una tradición generacional entre familias mexicanas y latinoamericanas que ha sido adoptada por personas al otro lado de la frontera en Estados Unidos.

Los tamales —que proviene de la palabra náhuatl “tamalli”- son un platillo mexicano con gran valor cultural debido a su origen prehispánico e indígena, de acuerdo a la página oficial del Gobierno de México. En los últimos años han ganado popularidad debido a las variaciones de sabores e ingredientes en las recetas de tamales.

Los tamales son parte esencial de nuestra tradición,” dijo Christian Martinez conocido como “El Rufián”, director de producción en La Tricolor que participó en el panel de jueces. “En donde yo soy, que es en Guanajuato (México), cada fin de año hay festividades donde la familia se reúne y comen tamales y toman ponche. Entonces el momento que yo lo hago de este lado es recordar cuando yo era niño y recordar cuando me divertía comiendo tamales y parte de nuestras tradiciones.”

Acompañadas por sus familias, seis finalistas llegaron a Food City durante la mañana con sus ingredientes preparados incluyendo la masa, salsa y carne para estacionar sus ollas en su mesa y comenzar a cocinar tamales envueltos en hojas de totomoxtle (cáscara que cubre la mazorca).

Para la tarde del domingo, Bustamente surgió victoriosa.

Bustamante había ganado el segundo lugar en años pasados. Este año fue la vencida con su receta de tamales de carne de puerco en chile rojo que preparó con la ayuda de su suegra y sus hijos.

Esta receta, dijo, la aprendió de su mamá a quien recuerda al hacer tamales ya que pasaban tiempo juntas al prepararlos cuando era chica en Guaymas, Sonora